Miele presenteerde tijdens de IFA haar Dialog-oven als ‘de grootste innovatie sinds de introductie van de inductiekookplaat’. “Voor het eerst wordt een techniek toegepast waarbij door middel van elektromagnetische golven intelligent op de consistentie van levensmiddelen wordt gereageerd”, zo werd in Berlijn uitgelegd. Een van de voorbeelden van deze oven: “Je drapeert een lamsbout op paprika en groene asperges en alles wordt samen in de Dialog-oven gelegd. Na zo’n 45 minuten is het lamsvlees gelijkmatig gaar geworden en is de groente licht al dente. Dat gebeurt automatisch. Ook gerechten die zo verschillend zijn als zalm en bladerdeeg, kunnen op deze manier makkelijk, snel en in één keer worden bereid.”
Dit is gebaseerd op wat Miele de ‘M Chef-technologie’ noemt. “Daarbij gaan er elektromagnetische golven door de levensmiddelen heen, die het garingsproces door de productie van warmte op gang brengen.” In de Dialog-oven is een moduul ingebouwd, dat zorgt voor elektromagnetische golven binnen een bepaald frequentiespectrum en die via twee antennes de ovenruimte worden binnengeleid. “Omdat de moleculen in levensmiddelen steeds weer anders zijn gerangschikt en deze rangschikking in de loop van het garingsproces ook nog eens verandert, wordt het procédé ondersteund door een continue aanpassing van de frequenties. Via de antennes ontvangt de Dialog-oven ook permanent meldingen over de hoeveelheid energie die het levensmiddel al heeft opgenomen.” Een ander voordeel van deze technologie is dat levensmiddelen ‘in het volume’ worden bereid. “Zo worden bijvoorbeeld filets van de rand tot in het midden gelijkmatig roze gegaard.”

Simply my Style
Vanuit BSH was er in Berlijn ook veel aandacht voor nieuwe technieken, met name op gebied van Home Connect. Zie hiervoor de vorige (jubileum)editie. Maar ook op designgebied zijn er volop ontwikkelingen. Onder het thema ‘Simply my Style’ kan zelfs de koelkast een personal touch krijgen. “Er is veel vraag naar producten die je kunt personaliseren en we willen daarop antwoord geven met een compleet nieuwe innovatie: de Vario Style koel-vriescombinatie”, zo wordt getoond bij Bosch. “Het is de eerste koelkast ter wereld die van kleur kan veranderen en zo moeiteloos bij elke stijl past.” De deurfronten kunnen worden verwisseld en zijn beschikbaar in 19 kleuren, waaronder twee trendy groentinten.

AEG Maxisense
De verschuiving van gaskoken naar inductie stimuleert de ontwikkeling van deze laatstgenoemde kooktechniek. AEG presenteerde in Löhne haar Maxisense met flexibridge. De Maxisense-functie herkent automatisch welke zone moet worden geactiveerd wanneer een pan op de kookplaat wordt geplaatst. Wanneer men de warmte voor die pan wil verminderen, kan deze gewoon naar de volgende zone worden verschoven. Daar gaart het voedsel automatisch op een lagere temperatuur verder; om vervolgens desgewenst na een volgende zone-verandering alleen warm te worden gehouden.

ATAG huisshow
‘Gedreven door de elementen’ was het thema waarmee ATAG Nederland in oktober haar huisshow hield.
De nieuwe koelkastenserie van ATAG heeft fraaie houten accessoires. “We hebben gekozen voor di natuurlijke materiaal; het betreft geselecteerd hout uit Europese bossen dat een behandeling heeft ondergaan van stomen en oliën voor een langere levensduur.” Dat was bijzonder genoeg om zelfs een speciale presentatie te krijgen op de Dutch Design Week in Eindhoven. Over het interessante ATAG Connect Life-concept heeft u kunnen lezen in de recente jubileum-editie van KIM.

Etna en Pelgrim
Een bijzondere uitstraling heeft de Retro-lijn van Etna. Het gaat onder meer om retro koelkasten in energielabel A++ en A+++ en een retro magnetron. Daarnaast komt dit merk met een ‘plug & play’ inductiekookplaat, waarbij geen aanpassingen in de meterkast nodig zijn, omdat de kookplaat gewoon direct op een geaard stopcontact kan worden aangesloten. De succesvolle oven met magnetronfunctie CM751ZT is binnenkort ook leverbaar in matzwart en rvs.
Pelgrim komt met de nieuwe 8-serie in haar Mooi Samen-lijn. Deze is voorzien van een TFT kleurendisplay met draai- en drukknop, maar bijvoorbeeld ook met een softclose ovendeur. Naast de keramische lijn gaskookplaten heeft Pelgrim nu ook een vlakke rvs lijn. Maar ook worden twee flex-inductiekookplaten aan het assortiment toegevoegd en wordt het programma vaatwassers uitgebreid.

Compair Greenflow
Natuurlijk staan ook de ontwikkeling op gebied van afzuigkappen niet stil. Diverse merken hebben inmiddels afzuigsystemen die zijn verwerkt in het werkblad of de kookplaat, van downdraft tot hood-in-hob. Zo introduceerde Naber het modulair opgebouwde downdraft-ventilatiefiltersysteem Compair Greenflow: “We komen hiermee tegemoet aan de behoefte bij de industrie en de keukenvakhandel aan een ventilatiegeleiding die drukverliezen vermindert, terwijl wel sprake is van een efficiëntere filtering. Het systeem leidt de damp gecontroleerd door de flexibel in de sokkel integreerbare adsorptie-filterboxen, elimineert geurtjes doeltreffend en verhindert schade door vochtigheid en schimmelvorming in het houten corpus.”

PlasmaMade
PlasmaMade is intussen niet meer weg te denken uit het afzuigkappensegment. “Onze filters voldoen al sinds de introductie aan alle keuringsnormen en eisen”, benadrukt Martin van der Sluis. “Het is immers simpelweg verplicht dat je product voldoet aan alle eisen. Tegenwoordig hebben we zelfs ons eigen keuringshuis en laboratorium waar we afzuigkappen kunnen testen en labelen tot aan een eigen ‘Ozone room’ die aan de NEN eisen voldoet.” Ook bij deze producent volop ontwikkelingen. “De afzuigkap kan nu bijvoorbeeld beschikken over een kleinere EC motor 300m3, die wij samen met EBM hebben ontwikkeld. Wij komen nu ook met een gestandaardiseerde PlasmaMade Carbon-line. Er is in de markt immers een doolhof aan koolstoffilters die maar twee maanden meegaan; dat heeft ons doen besluiten om met een assortiment te komen waarmee Plasmamade 100 procent van de markt kan afdekken, van het lage tot het hoge segment.”

Falmec
Erwin van Steenwijk presenteert de nieuwe Circle.Tech afzuigkappen van Falmec, met filters met een bijzondere technologie: “In tegenstelling tot de traditionele afzuigkappen zuigt Circle.Tech de kooklucht horizontaal in plaats van verticaal aan. De uitgeblazen lucht wordt door een filterinstallatie rondom de motor geleid en gelijkmatig verdeeld. Door zijn ronde vorm bereikt het filteroppervlak de maximale omvang en presteert daardoor uitstekend ten aanzien van de afzuiging, de filterwerking en het geluidsniveau. Het Carbon.Zeo gecombineerde filter van Falmec maakt gebruik van materialen van natuurlijke oorsprong, zoals zeoliet en actieve kool. Het houdt luchtjes uiterst efficiënt tegen. Door de compacte afmeting en de minimale omvang van Circle.Tech kunnen er modellen worden gebouwd met een minimale dikte, perfect passend bij de nieuwe designtrends.”